ワイングラス

ワイングラスでワインを美味しく

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ワイングラスの色と形

ワイングラスは透明なグラスを
ワイングラスを選ぶ際の基本に触れておきましょう。
ワインに限らずどんな種類のお酒でも、美味しい料理と出会いや会話が楽しみです。そしてワインには 《色》 《味》 《香り》 といった楽しみと魅力があります。
ワインを目で楽しむ時、赤ワイン・白ワイン・ロゼ、どの種類のワインに対してもワイングラスの基本は透明なクリスタルグラスです。ワイングラスの形状も様々、またカットが施されたワイングラス、いずれにしても透明なグラスが基本中の基本です。色被のワイングラスでは、ワイン本来の色を楽しむことができません。
ワイングラスの形状と味覚
ワイングラスの種類や形状でワインの味が変わる事を耳にしたことはありませんか?
同じワインでも、使用するワイングラスによってワインの味が変わります。なぜでしょうか?
それはワイングラスの形状によってワインの口への流れ込み方が変わるからです。最初に舌のどの部分にワインが触れるかで味の感じ方が大きく変わってくるのです。
ワイングラスからワインが広い幅で口に流れ込む時は、酸味を感じる舌の横までワインが広がるのに対して、流れの幅が狭い時には舌の先の甘みを感じる部分での印象が強くなります。渋味を感じる部分は舌の奥の方なのですが、甘みを感じる舌の先端にワインが触れると渋味に敏感になるようです。これがワインの味が変わることの種明かしです。
ワイングラスを選ぶ際に
食器屋としては非常に嬉しく有りがたいことなのですが、現実にはよほどお金に余裕がない限りワインを選ぶたびに、ワイングラスを選んだり購入する訳にはいきません。
『じゃぁ、どんなワイングラスを?』ってことになります。
ワインの味の基本は酸味と渋味ですから、酸味の強いワインには酸味を控え目にし、渋味の強いワインには渋さを和らげてくれるようなワイングラスを選びます。
そして、ワインを味わう時には、赤ワインは空気に触れると味が大きく変わる特性がありますので、大きめのワイングラスの最も幅の広いライン(深さ)までワインを注ぎ、ワインがより空気に触れるようワイングラスを振ってあげる。それに対し、冷やしてグラスに注いだワインを飲み干す白ワインはやや小さめのワイングラスを選びます。
4種類のワイングラスで
ワイングラスをワインの種類だけ持つことは出来ません。もの凄く大雑把な分類ですが、だいたい4種類のワイングラスをお持ちになれば、一般的なワインにならどの種類にも対応できると思います。
ボルドーの赤や、コート・デュ・ローヌなどの南仏産の赤などタンニンの強い赤ワインは大きくてお口に広く流れ込むワイングラスを(写真 1 )。それに対してブルゴーニュなど、酸味の強い赤ワインには流れ込み方の狭いワイングラスを(写真 2 )。ソービニヨン・ブラン(白)や白ワインと同じように冷やしてから頂くロゼなどは狭く流れ込むワイングラス(写真 3 )、シャルドネやブルゴーニュの白ワインなど酸味の強い白ワインにはブルゴーニュの赤と同じような形状のワイングラス(写真 2 )を選ぶと良いでしょう。
ワインの香りを楽しむということを考えると大きめのワイングラスが良いようです。それはグラスの中でワインが空気に触れる面積が大きくなるためです。ワイングラスの中に香りを封じ込めると思えば良いのかも知れません。
ボージョレーヌーボーは酸味がやや強い半面、香りには極端な強さはありませんので、ブルゴーニュのタイプのワイングラス(写真 2 )をお使いになると良いかも知れません。
そしてシャンパンを代表するスパークリングワインには(写真 4 )のタイプのシャンパングラスと呼ばれるワイングラスが一般的です。シャンパンは慶事のお酒で、泡が底から綺麗に昇ることに縁起を担ぐので、口の広いシャンパングラスよりも背の高いトールシャンパンがお勧めです。
ちょっと、贅沢、ワイングラスを変えて今まで気が付かなかったワインの新しい魅力を楽しんでみませんか?

ワイングラス バーガンディー
ワイングラス ブルゴーニュ
ワイングラス 白ワイン用
シャンパンを代表とするスパークリングワインに
( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) ( 4 )

丈夫で強いワイングラスのご紹介

割れないワイングラス・・・?
一般的にガラスは美しさの反面、非常にデリケートな割れ物です。丈夫で割れないワイングラスがあったら非常に有り難いものです。でも、残念なことに割れないガラス製のワイングラスは世界中のどこを探しても存在しません。
しかし、今までのガラス食器に比べ、今までにない丈夫な強い耐久性を持つワイングラスが存在します。
トリタンクリスタル
一般的にガラスは衝撃や急激な温度変化、食器洗浄機や摩擦にも弱いものです。
しかし、ドイツのショット・ツヴィーゼル社とエアランゲン大学との共同研究によって、それらの問題を大きく改善したクリスタルグラスが誕生しました。それがトリタンクリスタルです。そのトリタンクリスタルは従来のクリスタルグラスの原料に代わり、より環境に優しいチタンとジルコニウムを使用していることが大きな違いです。
衝撃テストでは189gの金属ボールを振り子の要領でワイングラスのボディーにぶつけるテストをクリアし、石英砂の中でワイングラスを1000回回転させるテストにも輝きを失うことがありませんでした。また、グラスにとっては過酷な条件である食器洗浄機や洗剤、さらに急激な温度変化のテストなどにも耐え抜き、その丈夫さがバイエルン産業部門研究所とエアランゲン大学により証明されています。
そして、もちろん丈夫で強いだけでなく透明度も非常に高く輝きにも優れています。
また、ツヴィーゼル社のトリタンクリスタルのワイングラスは、その品質の高さと、ワインの魅力を最大限に引き出す事が評価され2004年には、ここで紹介しているヴィーニャのワイングラスがアテネで行われたソムリエ世界大会で公式ワイングラスとして選ばれました。これはツヴィーゼル社とトリタンクリスタルのワイングラスが世界のトップソムリエから信頼されている証でもあります。
ワインに適したワイングラスを選ぶことは、プロだけでなくワイン愛好家の間でも一般的な事となりつつあり、ツヴィーゼル社のワイングラスはワイン愛好家の間でも高く評価されています。

ワイングラス 通販

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ワイングラス “ヴィーニャ” 3種6客セット
ワイングラス “ヴィーニャ” 3種6客セット
<商品番号 ASSORT-3W/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイングラス
ボルドー ブルゴーニュ 白ワイン、また幅広くワインをお楽しみいただけるよう、3種類のワイングラスをそれぞれ2客ずつセットにしました。
数量:

ワイングラス・シャンパングラス “ヴィーニャ” 3種6客セット
ワイングラス・シャンパングラス  “ヴィーニャ”  3種6客セット
<商品番号 ASSORT-3WS/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイン・シャンパングラス
赤ワインを楽しむ際に基本的な大きめのワイングラスに白ワイン用のやや小振りなワイングラス、さらにシャンパングラスがセットになりました。
数量:

ワイングラス “ヴィーニャ” ボルドー(大) 6客セット
ワイングラス “ヴィーニャ” ボルドー(大) 6客セット
<商品番号 110496/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイングラス
   高さ 22.5cm 口径 6.7cm 最大径 9.3cm 満水容量 625cc
相性の良いワイン: タンニンの強いボルドー(赤) カベルネ・ソービニヨン カベルネ・フラン メルローなどにお勧めのワイングラス
数量:

ワイングラス ブルゴーニュ “ヴィーニャ” 6客セット
ワイングラス “ヴィーニャ” ブルゴーニュ 6客セット
<商品番号 110499/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイングラス
   高さ 22.1cm 口径 7.2cm 最大径 11.1cm 満水容量 730cc
相性の良いワイン: ブルゴーニュ(赤) ピノ・ノワール系の赤ワイン、シャルドネ、ブルゴーニュの白等の酸味の強いワインまたボジョレー・ヌーボーなど
数量:

ワイングラス “ヴィーニャ” 6客セット
ワイングラス “ヴィーニャ” 6客セット
<商品番号 110458/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイングラス
   高さ 21.7cm 口径 5.5cm 最大径 8.2cm 満水容量 405cc
相性の良いワイン: コート・デュ・ローヌやシラー 南仏産、また熟成したボルドーの赤ワインやタンニンの強い赤ワイン向けのワイングラス
数量:

白ワイングラス “ヴィーニャ” 6客セット
白ワイングラス “ヴィーニャ” 6客セット
<商品番号 110485/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイングラス
   高さ 20.3cm 口径 5.0cm 最大径 7.3cm 満水容量 280cc
相性の良いワイン: リースリング、ソービニヨン・ブランやボルドー、ロワールなどの白ワインに適したワイングラス
数量:

ワイングラス  ボルドー “ヴィーニャ” 6客セット
ワイングラス “ヴィーニャ” ボルドー 6客セット
<商品番号 110459/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル ワイングラス
   高さ 22.7cm 口径 6.1cm 最大径 8.8cm 満水容量 515cc
相性の良いワイン: カベルネ・フランやメルロー、サン・テミリオン、マルゴーなどの赤ワインに適したワイングラス
数量:

シャンパングラス “ヴィーニャ” 6客セット シャンパンを始めとしたスパークリングワインに
シャンパングラス “ヴィーニャ” 6客セット
<商品番号 110488/8465> ¥11,664(本体¥10,800)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル シャンパングラス
   高さ 22.5cm 口径 4.3cm 最大径 7.0cm 満水容量 225cc
相性の良いワイン: シャンパンを代表するスパークリングワイン
数量:

ワイングラスと共にデカンタを “ディーヴァ”
“ディーヴァ” デカンタ
<商品番号 110255/2702> ¥7,560(本体¥7,000)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル デカンタ 高さ 19.7cm 最大径 19.5cm
500mlから750ml程度のワインボトルからのデキャンティングに。詮を抜いて30〜40分間のデキャンティング後にワイングラスに注いで下さい。保管用のデカンタではありません。
数量:

ワイングラスと共にデカンタを “クラシコ”
“クラシコ” デカンタ
<商品番号 110727/2748> ¥9,720(本体¥9,000)
SCHOTT ZWIESEL トリタンクリスタル デカンタ 高さ 23.0cm 最大径 19.1cm
750mlから1000ml程度のワインボトルからのデキャンティングに。詮を抜いて30〜40分間のデキャンティング後にワイングラスに注いで下さい。保管用のデカンタではありません。
数量:

大倉陶園 ワインクーラー
ワインクーラー  大倉陶園製
<商品番号 46L/1001> ¥64,800(本体¥60,000)
白生地に葡萄の模様が盛り上げてデザインされた大変に贅沢なワインクーラー。ワイングラスと共に贅沢なひと時を・・・
高さ 20.0cm
数量:

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