ワイングラスでワインを美味しく ワイングラスの選び方
ワイングラスの形状と味覚について
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ワイングラスの色と形 |
ワインに限らずどんな種類のお酒でも、美味しいお料理に仲間との会話が楽しみなのですが、ワインにはその他にも 《色》 《味》 《香り》 と言った大きな楽しみ・魅力があります。 目（視覚）でワインを楽しむ時、赤ワイン・白ワイン・ロゼ、どの種類のワインに対してもワイングラスの基本は透明なクリスタルグラスです。カットがあるグラス、シンプルな形のグラス、いずれにしても透明なクリスタルグラスが良いです。 色被のグラスでは、ワイン本来の色を楽しむことができません。 ガラス食器に使われるガラスは大きくクリスタルグラスとソーダガラスに分けられますが、なぜクリスタルかと言うと、その透明度が全く異なっているからです。もちろん、クリスタルグラスの中でも、お手頃価格のものから、憧れの逸品まで幅広くあるのですが・・・ 『ワイングラスの形状でワインの味が変わる』と耳にしたことはありませんか？ 同じワインでも、使用するワイングラスでワインの味が変わります。なぜでしょうか？ それはグラスの形状によってワインの口への流れ込み方が変わるからです。最初に舌のどの部分にワインが触れるかで味の感じ方が大きく変わってくるのです。 口に流れ込む幅が広い時は、酸味を感じる舌の横までワインが広がるのに対して、流れの幅が狭い時には舌の先の甘みを感じる部分での印象が強くなるからです。渋味を感じる部分は舌の奥の方なのですが、甘みを感じる舌の先端にワインが触れると渋味に敏感になるようです。 食器屋としては非常に嬉しく有りがたいことなのですが、現実にはよほどお金に余裕がない限りワインを選ぶたびに、そのワインのためのワイングラスを購入する訳にはいきません。 『じゃぁ、どんなグラスを？』ってことになります。 ワインの味の基本は酸味と渋味ですから、酸味の強いワインには酸味を控え目にするワイングラス、渋味の強いワインには渋さを和らげてくれるようなワイングラスを選びます。 そして、ワインを味わう時には、赤ワインは空気に触れると味が大きく変わる特性がありますので、大きめのワイングラスの中にグラスの最も幅の広いラインまでワインを注ぎ、ワインがより空気に触れるようグラスを振ってあげる。それに対し、冷やしてグラスに注いだワインを飲み干す白ワインはやや小さめのワイングラスを選びます。 もの凄く大雑把な分類ですが、だいたい４種類のワイングラスをお持ちになれば、一般的なワインにならどのワインにも対応できると思います。 ボルドーの赤や、コート・デュ・ローヌなどの南仏産の赤などタンニンの強い赤ワインは大きくてお口に広く流れ込むワイングラスを（写真 1 ）。それに対してブルゴーニュなど、酸味の強い赤ワインには流れ込み方の狭いグラスを（写真 2 ）。ソービニヨン・ブラン（白）や白ワインと同じように冷やしてから頂くロゼなどは狭く流れ込むグラス（写真 3 ）、シャルドネやブルゴーニュの白ワインなど酸味の強い白ワインにはブルゴーニュの赤と同じような形状のグラス（写真 2 ）を選ぶと良いでしょう。 香りを楽しむということを考えるとワイングラスは大きめが良いようです。それはグラスの中で空気に触れるワインの面積が大きくなるためです。グラスの中にワインの香りを封じ込めると思えば良いのかも知れません。 ボージョレーヌーボーは酸味がやや強い半面、香りには極端な強さはありませんので、ブルゴーニュのタイプのグラス（写真 2 ）をお使いになると良いかも知れません。 そしてシャンパンを代表するスパークリングワインには（写真 4 ）のタイプが一般的です。慶事のお酒で、泡が底から綺麗に昇ることに縁起を担ぐため、口の広いシャンパングラスよりも背の高いトールシャンパンがお勧めです。 ちょっと、贅沢、グラスを変えてワインの新しい魅力を見つけてみませんか？
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ワイングラスのご紹介
割れないワイングラス・・・？ |
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| 一般的にガラスは美しさの反面、非常にデリケートなものです。そして『ガラスは割れる物』とイメージも決まっています。丈夫で割れないワイングラスがあったら非常に有り難いものです。でも、残念なことに割れないワイングラスは世界中のどこを探しても存在しません。 しかし、今までのガラス食器に比べ、今までにない丈夫な強い耐久性を持つワイングラスは存在します。 トリタンクリスタルのワイングラス 一般的にガラスは衝撃や急激な温度変化、食器洗浄機や摩擦にも弱いものです。しかし、ドイツのショット・ツヴィーゼル社とエアランゲン大学との共同研究によって、それらの問題を大きく改善したクリスタルグラスが誕生しました。それがトリタンクリスタルです。そのトリタンクリスタルは従来のクリスタルグラスの原料に代わり、より環境に優しいチタンとジルコニウムを使用していることが大きな違いです。 衝撃に対しては１８９ｇの金属ボールを振り子の要領でワイングラスのボディーにぶつけるテストをクリアし、石英砂の中でグラスを１０００回回転させるテストにも輝きを失うことがありませんでした。また、洗剤や急激な温度変化などワイングラスにとっては過酷な条件である食器洗浄機にも耐え抜き、その丈夫さがバイエルン産業部門研究所とエアランゲン大学により証明されています。 そして、もちろん丈夫で強いだけでなく透明度も非常に高くワイングラスの輝きにも優れています。 また、ツヴィーゼル社のトリタンクリスタルのワイングラスは、その品質の高さと、ワインの魅力を最大限に引き出す事が評価され２００４年には、このページで紹介しているヴィーニャのワイングラスがアテネで行われたソムリエ世界大会で公式ワイングラスとして選ばれました。これはツヴィーゼル社とトリタンクリスタルのワイングラスが世界のトップソムリエから信頼されている証でもあります。 ワインに適したワイングラスを選ぶことは、プロだけでなくワイン愛好家の間でも一般的な事となりつつあり、ツヴィーゼル社のワイングラスはワイン愛好家の間でもワインの味を最大限に引き出すことや、形状と輝き、そして丈夫で強い事が高く評価されています。その丈夫で優れたワイングラスを通販でお届け致します。 |
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トリタンクリスタルのワイングラスに対する強度テストを動画映像でご覧下さい
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| トリタンクリスタルのワイングラスは食器洗浄機に対応しています、毎日使ってもお手入れ簡単です。 | |
| いかがですか？ トリタンクリスタルの強さと丈夫さをご納得いただけましたでしょうか？ |
ワイングラス 通販
| ワイングラス通販でご紹介するワイングラスは全て丈夫で強度と輝きに優れたトリタンクリスタルです。 画像をクリックするとそれぞれの商品の拡大写真が現われます。 |
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| この“ワイングラスでワインを美味しく”のページに掲載している商品は一部商品を除きノリタケ 大倉陶園製造による製品ではありません。ご注意下さい。 | |
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